Le Palais de l’Agriculture, œuvre de l’ingénieur Paul Martin, prend la forme d’une grande villa.
Dans une région où l’acclimatation de végétaux exotiques et l’aménagement des jardins constituent des activités plébiscitées par les hivernants, la Société Centrale d’Agriculture, d’Horticulture et d’Acclimatation des Alpes-Maritimes se doit de posséder un siège digne de son importance. Elle est inaugurée par le Président de la République Emile Loubet en avril 1901. L’édifice a conservé la totalité de ses décors intérieurs.